Сыр козий выдержанный Juustoporti Vuohen GR Grand Reserve 50% Финляндия голова 5 kg

Выдержанный козий сир Juustoportti Vuohen Grand Reserve (GR)

Настоящий финский шедевр, что покорил мир.

Juustoportti Vuohen Grand Reserve – это не просто сыр, это результат семейных традиций финской сыроварные Juustoportti и исключительного качества северного козьего молока. Благодаря длительному вызрению и ручному уходу, он получил статус одного из лучших выдержанных сыров Европы.

🏆 Всемирное признание и награды

Этот сыр является постоянным фаворитом на международных аренах. Он неоднократно получал золотые медали на World Cheese Awards (в том числе в 2021 и 2022 годах), где эксперты со всего мира признали его совершенную структуру и вкусовой баланс.

🧀 Характеристики и вкусовой профиль

• Видержка: Более 18 месяцев в специальных погребах. Каждая голова проходит тщательный контроль: сыровары вручную чистят и переворачивают сыр, чтобы достичь идеальной кондиции.
• Вкус: Глубокий, насыщенный, с пикантными ореховыми нотками и деликатным ванильным подтоном. В отличие от молодых козьих сыров, Grand Reserve обладает благородным, сдержанным ароматом без резкости.
• Текстура: Твердая, «кристаллическая». При дегустации вы почувствуете хрустящие кристаллы кальция, что является признаком высокого качества и длительного вызревания.
• Особенность: Сыр есть полностью безлактозным, что делает его доступным для людей с чувствительностью к лактозе.

🍷 Гастрономические рекомендации

Vuohen Grand Reserve самодостаточный, но он отлично раскрывается в следующих комбинациях:

1. Классика: Со спелой грушей, грецкими орехами или каплей каштанового меда.
2. Напитки: Лучше всего подходит к полнотелым белым винам (например, Шардоне, выдержанному в дубе) или десертным винам, таким как Портвейн или Соттерн.
3. Кулинария: Натрите его на пасту, резотто или добавьте в премиальный бургер вместо традиционного пармезана – это добавит блюду финского колорита и изысканности.

• Производитель: Juustoportti, Финляндия.
• Тип молока: 100% козье молоко.
• Формат: Целая голова весом около 5 кг.
• Энергетическая ценность: ~390 ккал / 100 г.
• Состав: Пастеризованное козье молоко, соль (1,4%), закваска, фермент.